Şaraptan söz açmışken, İmroz'un şarap kültürünü kısaca anlatmak isterim. Yerli İmrozlu her ailenin en az bir bağı vardı. Kendi şarabını kendi imal eder ve en küçüğünden en büyüğüne kadar akşam yemeğinde birer kadeh içerlerdi. Ayrıca her doğan kız çocuğu için, bir küp şarap doldurulur, mühürlenir  ve onun düğününde açılırdı. Barba Yorgo adada ilk ve tek şarap imalathanesini kurdu. Mesleğinin verdiği teorik bilgilerle ve atalarından gelen pratik bilgileri birleştirerek, nefis ev şaraplarını imal etmektedir. 2001 senesinin mahsulünden dört çeşit şarap imal etmiştir. Barba Yorgo'nun şarabını yudumlayabilmek için muhakkak Tepeköy'ü ziyaret etmeniz gerekmektedir. Orada, orijinal şarap şişesinde, "Barba Yorgo" etiketiyle, çok güzel bir hediyelik ambalajıyla alabilirsiniz veeeee... şerefe!  ya hara!!......